এসব স্মৃতিগুলো চোখ ভরিয়ে দেয় প্রবাসী জনদের। ভাষার সঙ্গে স্বাদটাও তাদের বুকের গহীণে হাহাকার তোলে। শীল পাটায় শুকনো মরিচ দিয়ে পিষে পিষে তৈরি করা পুঁটি মাছের ভর্তার জন্যে তার মন আকুলি বিকুলি করে। খুব করে মসলা দিয়ে রাধা পাবদা মাছের চাপ চাপ ঝোল দিয়ে দু লোকমা ভাত খেতে চেয়ে তার বুকের ভেতরটা শুকিয়ে যায়। বিজাতীয় দেশে বিজাতীয় খাবারে যখন জিভের সঙ্গে সঙ্গে পাকস্থলীও ক্লান্ত হয়ে যায়, তখন খুব ইচ্ছে করে চোখে জল আনা ঝাঁঝঅলা সরিষার তেল আর ধানী কাঁচামরিচে মাখানো আলুভর্তা দেশী চালের গরম ভাপ ওঠা ভাতের সঙ্গে খুব করে মেখে, পাতলা মসুরের ডালের সঙ্গে মিশিয়ে খেতে। ইচ্ছে করে পাটাপুতায় থানকুনি পাতা বেটে বানানো চাটনি দিয়ে এক থালা ভাত খেয়ে ফেলতে।

আজ থেকে চল্লিশ বছর আগে সদ্য আমেরিকায় এসে জনাব একেএম ফজলুল হকেরও ঠিক এমন অনুভূতিই হয়েছিল। হয়ে পড়েছিলেন বড় একলা আর নিঃসঙ্গ। তিনি উপলব্ধি করলেন এ হতাশা আর অতৃপ্তি তার একলার নয়। দেখলেন ইচ্ছেরা তার একলারই বুকের ভেতরটা শুকিয়ে ফেলে না। আশপাশে যারা তার মতো প্রবাসী, তাদেরও একই রকম হয়। তবে ফজলুল হক আর সকলের মতো হা হুতাশ-হাহাকারে দমে না থেকে  খুঁজতে থাকলেন এর সমাধান। পেয়েও গেলেন। তিনি সিদ্ধান্ত নিলেন বাংলাদেশ থেকে ভোজ্য পণ্যগুলো আমেরিকায় নিয়ে আসবেন।

আজ থেকে চল্লিশ বছর আগে কাজটি সহজ ছিল না। কিন্তু ফজলুল হক পিছু হটলেন না। দুরূহ যোগাযোগ মাধ্যমেই বাংলাদেশের ভোজ্য পণ্য বাজারজাত করা প্রতিষ্ঠানগুলোর সঙ্গে যোগাযোগ করলেন। সাতকাহন করে একটা দুটা করে পণ্য নিয়ে এলেন সুদূর আমেরিকায়।